幼儿园食堂保管员岗位职责与幼儿园食堂卫生管理制度汇编

发布于:2021-05-11 06:26:22

幼儿园食堂保管员岗位职责与幼儿园食堂卫生管理制 度汇编 幼儿园食堂保管员岗位职责 岗位名称:食堂保管员 岗位类别:管理 岗位等级:九级 上岗人员姓名:z 岗位职责: 1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作; 2、负责食堂的工作安排,督促食堂人员按工作职责和卫生要求操 作,严禁食物中毒; 要求炊事人员勤俭节约,减少浪费; 3、每天下午 2:30 给幼儿发放午点,并作好记载; 4、负责督促厨师严格按照卫生标准制作幼儿可口的饭菜,并做到 准时、保质保量供应 ; 5、树立一切为幼儿服务的思想,每天深入班级了解膳食情况,听 取意见,并不断改进 工作; 6、每周四会同保健医生、采购人员制定幼儿食谱并严格执行,不 擅自改变食谱; 7、负责做好储存食品的清理工作,防止食品过期变质,对储存的 物品、食品等要做到 防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等,并归类摆放 有序,出入库账目清楚; 8、坚持物品验收,每天的收物工作必须严格按要求把好质量关, 不收变质和腐烂物品 ; 第 1 页 共 3 页 9、负责管理食堂物品,掌握食堂物品、用品、食品的用量,每月 盘存一次并做好盘存 记载; 10、负责食堂清洁卫生工作,维持食堂开饭秩序; 11、全面负责食堂与库房安全工作。 第 2 页 共 3 页 幼儿园食堂卫生管理制度 一、按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求,严格做好食堂 食品卫生工作。 二、食堂工作人员每年定期进行健康检查一次。有消化道传染病 和伤寒、结核、病毒性肝炎等疾病病原携带者,坚决隔离,不得从事 食堂工作。 三、食堂工作人员工作时必须穿戴工作服、帽。*时要养成良好 的个人卫生*惯,注意个人卫生。 四、坚决做好全面消毒工作。 1、食堂容器(包括菜盆、汤桶等)每餐沸水后煮 30 分钟。 2、碗、匙、筷子等物品每餐维持高压蒸汽消毒 30 分钟。 3、塑料制品用 1:300 的“84”消毒液浸泡 10 分钟再用清水清洗 干净。 4、蔬菜浸泡半小时以上,以防残留农药。 五、做好“三防”与“四隔离”工作。采购员、保管员、工作人 员都要各尽其责,严防食品腐烂变质,把好“病从口入”关,严防食 物中毒。 第 3 页 共 3 页