学校食堂食品安全责任书

发布于:2021-05-11 05:19:11

学校食堂食品安全责任书 为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神, 维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建 立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实 到人,以保证学校食堂、食品卫生安全,特签此书。 一、学校食堂食品卫生安全,直接关系到学生身体健康,食堂 承包人是食堂岗位责任人,食堂门以内引发的健康及危害生命健康 的事故,人为及意外事故,一切责任由食堂岗位责任人负责,学校 不承担任何责任。 二、食堂必须讲究卫生,切实保证操作间、餐厅干净整洁,无 油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动,不准存放其他有 毒物品,操作间,餐厅,餐具,要定期消毒,认真做好防疫工作。 三、*咽称凡晒汗亍 责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关,不得采 买霉烂变质食品、蔬菜等。 四、学生餐厅,特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内,由 此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏,发 现问题及时采取措施妥善处理。 五、*咽称分嫦酃亍 (1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理 变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标签, 生食品、半成品和熟食应分框存入。 (2)必须严格按规程办事,饭、菜做熟,不准向师生供应生冷、 霉变食品、变质的饭菜,严防食物中毒事件发生,一旦出现中毒事 件要追究当事人的责任。 (3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过 2 小时。 (4)食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过 24 小时,在确认 没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜 剩余饭菜一律不得出售。 (5)每餐样菜应各取不少于 100 克留置于留样柜中, 保存 48 小时 以上,以备查验。 (6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等,责任人必须按着《食品 卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者 负责,并承担一切经济损失和刑事责任。 六、*汛右等嗽苯】滴郎兀 (1)食堂从业人员必须持有健康证方可上岗。 (2)食堂从业人员按照相关规定必须统一着装。炊事员必须讲究 个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生 服,戴卫生帽,把好病从口入关。 (3)食堂从业人员在出现咳嗽、 发热等有碍于食品卫生的病症时, 应及时脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。 此责任状一式二份,学校、食堂责任人各一份,自签定之日起 实施。 学校负责人: 食堂责任人: *******学院 二〇一七年八月一日 办公室卫生管理制度 一、主要内容与适用范围 1.本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、定义 1.公共区域:包括办公室走道、会议室、卫生间,每天由行政文员进行清扫; 2.个人区域:包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 1. 1) 2) 3) 5) 6) 2. 1) 2) 公共区域环境卫生应做到以下几点: 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 保持墙壁清洁,表面无灰尘、污迹。4) 。 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢,经常保持清洁,毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理,保持清洁、摆放整齐。7) 办公用品的卫生管理应做到以下几点: 办公桌面:办公桌面只能摆放必需物品,其它物品应放在个人抽屉,暂不需要的物品就摆回柜子里,不用的物品要及时清理掉。 办公文件、票据:办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中,并整齐的摆放至办公桌左上角上。3) 办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等,应放在办公桌一 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理,无溢满现象。 侧,要从哪取使用完后放到原位。4) 电脑:电脑键盘要保持干净,下班或是离开公司前电脑要关机。5) 6) 报刊:报刊应摆放到报刊架上,要定时清理过期报刊。 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐,保持表面无污垢,无灰尘,蜘蛛网等,办公室内电器线走向要美观,规范,并用护钉固定不可乱搭接临时线。7) 新进设备的 包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。3. 个人卫生应注意以下几点: 1) 2) 3) 5) 不随地吐痰,不随地乱扔垃圾。 下班后要整理办公桌上的用品,放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好,将一切电源切断后即可离开。 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。 4.总经理办公室卫生应做到以下几点:1) 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。2) 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 3) 保持墙壁清洁,表面无灰尘、污迹。4) 三、 检查及考核 每天由领导检查公共区域的环境,如有发现不符合以上要求,罚 10 元/次。

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